加盟石鍋魚的流程是什么？

發布時間：2022-10-25

好的選址，并不是說地段有多貴，而是依據是否和店鋪的相符合 。也就是說，店開在哪兒，取決于經營何種類型的餐廳。簡單的說就是對自己店鋪的產品進行分析，分析主要消費群體是什么人，是中年人，還是青年人，是租客還是自住客，是情侶，還是上班族。他們的比例各占多少？人均消費是多少錢。如烤肉，麻辣燙，日料、韓料等，這類產品屬于年輕化的品類，消費群體大多數是年輕人。所以，這類產品店鋪應該是商場周邊，小吃街，步行街，大學附近。如果是傳統餐飲，消費群體多數是周邊穩定住戶或者上班族之類，選址就適合在居民集中的小區、寫字樓附近。總之，產品就是你要明白賣什么？賣給誰？人在哪？同時找幾個和自己要開的店鋪類似的餐飲店進行跟蹤分析 。

如果你看到轉租、出租之類的信息時間是觀察人流經過店鋪的次數，觀察左右隔壁店鋪或整條街道的行業差異化。如果你做的是餐飲，而隔壁是賣窗簾，五金的，那行業差異化就太大，不適合開店。如果隔壁是生鮮水果，中小型超市等那這個店鋪就可以，周圍可以互補引流。另外，還要觀察生意好的特點是什么，生意差的特點是什么。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區別是多少？還要考慮交通便利性，看店鋪門口是不是主干道，是單行道還是雙行道，十字路口或者三叉路口，附近有沒有地鐵站或者公交站等。如果這些都調查完了，可以你對自己項目的特點，比如說在什么樣的地段位置，多大的店面，根據客流量大致分析，就能知道開店的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。

既然前期工作都做了很多，大家就需要根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入5萬，那就根據5萬的預算去找房子，就餐區要占多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？你的競爭對手流水多少？這些都是需要考察的。

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