有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)生產(chǎn)是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品必須同時(shí)具備四個(gè)特征：第 一。原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二，整個(gè)生產(chǎn)過程遵循有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)纫螅坏谌a(chǎn)流通過程中，具有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售檔案記錄；第四，通過獨(dú)立的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)依據(jù)中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)所實(shí)施的國(guó)家自愿性認(rèn)證業(yè)務(wù)，認(rèn)證依據(jù)為GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售、管理體系四個(gè)部分。